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发面多久能发好发面时间如何发面

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
醒面实际上也用不上很长期的,要是是自身配搭好发酵粉的占比就可以迅速的醒面起來的,可是很多人都发现自身传出来的擀面皮并不是很好的,一直觉得到非常的不好吃,这就是配搭的占比沒有配搭好的,并且尽可能的還是挑选放到溫暖的地区开展发醇的,那样的话就可以加速醒面的速率。
       


       


        1、以便身心健康,用了一半全麦面,再加一半白面粉,倒进洗脸盆,正中间用筷子拨一个坑,倒进小量水,放适当的发酵粉。“适当”可看酵母菌包裝上的表明,一开始做可能沒有工作经验,会出现多放少放的问题,但是没有关系,假如放少了,发酵时间就长一些,放多了,相反,不影响哪些。关键是一定要认清酵母菌的生产时间和保存期,使用过了期的酵母菌是怎么也发不起面的。


        2、一边放水,一边用筷子拌和,直到小麦面粉成块状。


        3、手和面结团,直至“三光”,片灯、盆光、手光,就可以了。


        4、抹一些水在面糊表层,保湿补水。


        5、盖上盖,放溫暖处发醇。
       


       


        6、发酵时间依平均气温而定,夏季短一些,冬季长一些。当面糊容积涨大到原先的两到三倍,就可以了。


        7、检测发醇是不是取得成功,能用手指头沾一些小麦面粉,在面糊上戳孔,假如孔立刻回弹力,表明发醇不足,仍需发醇;假如面糊表层坍塌,表明发醇过度,面糊会有异味,能用碱,例如苏打中合。


        8、检查面糊內部,会出现蜂巢状小圆孔存有。
       


       


        活性干酵母(发酵粉)是一种纯天然的酵母提取液,它不但营养元素丰富多彩,更宝贵的是,它带有丰富多彩的维他命和矿物。它还不但自身带有丰富多彩的维他命,它对小麦面粉中的维他命也有维护功效。还不仅这般,酵母在繁育全过程中还能提升面糊中的B族维生素。因此,用它发醇制做出的面点制成品要比没经发醇的面点如饼、鲜面条等营养成分高于数倍。
2009-12-05 1519岁-30岁之平均睡眠时间约8小时1982年生
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